Arroz con tomate

Ingredientes:

1. Aceite de oliva
2. 2 dientes de ajo
3. Medio pimiento rojo
4. Medio pimiento verde
5. Media cebolla
6. 4 tomates naturales
7. Sal
8. Pimienta negra molida
9. Azúcar 
10. Perejil
11. 200 gr. de arroz integral
12. Agua
13. Huevos

Elaboración:

Salsa:

Calentar el aceita de oliva, añadir los dientes de ajo rallados y los pimientos picados, pochar lentamente unos 10 minutos. Añadir el tomate y la cebolla rallados, salpimentar. Finalmente incorporar el perejil picado y una pizca de azúcar.

Dejar a fuego suave unos 25 minutos y reservar.

Dorar el arroz en aceite de oliva con una pizca de sal unos 5 minutos. Añadir el agua y cocer a fuego lento 30 minutos.

Por último pochar los huevos en la salsa de tomate.

Carmen