Bolitas rellenas

Ingredientes:

1. Un Kg. de patatas
2. Una cucharada de mantequilla
3. 2 dientes de ajo
4. Sal
5. Harina
6. Pan rallado
7. 2 huevos
8. Aceite de oliva

Relleno:

1. Atún en conserva
2. 3 cucharadas de tomate frito

Elaboración:

Cocer las patatas 10 minutos, escurrirlas y preparar un puré con la mantequilla.

Incorporar al puré los ajos picaditos y la sal.

Preparar el relleno mezclando el atún con el tomate. Hacer unas pequeñas bolitas.

Coger unas porciones del puré y hacer unas bolas; rellenar con las bolitas de atún y darle forma redondeada.

Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente y escurrir.

Aisha