Crema fría de melón

Ingredientes:

1. Un melón
2. 100 gr. de queso fresco
3. Pimienta negra
4. Azúcar
5. Sal
6. Aceite de oliva
7. 50 gr. de almendras
8. 50 gr. de dátiles

Elaboración:

Retirar la pulpa del melón.

Añadir el queso, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar.

Batir y reservar.

Tostar las almendras en aceite de oliva.

Incorporar a la crema unas pocas y batir.

Deshuesar los dátiles y rellenar con el resto de las almendras.

Carmen

Mermelada de cereza

Ingredientes:

1. 2 kg. de cerezas
2. 750 gr. de azúcar
3. Medio limón
4. Medio vaso de agua

Elaboración:

Lavar las cerezas y retirar el rabo.

Ponerlas en un recipiente; añadir el zumo de limón, el azúcar y el agua.

Cocer a fuego suave durante unos 45 minutos.

Retirar la espuma que se vaya formando.

Pasar por el chino para quitar las pepitas.

Envasar en caliente.

Aisha