Taboulè

Ingredientes:

1. 250 gr. de cuscus cocido
2. 2 tomates
3. Un pimiento verde
4. Un pimiento rojo
5. Media cebolla
6. 4 cucharadas de aceite de oliva
7. 2 cucharadas de zumo de limón
8. 100 gr. de jamón cocido
9. Perejil
10. Sal
11. Pimienta negra

Elaboración:

Pelar los tomates y picarlos, lavar los pimientos y cortarlos muy finos. 

Añadir la cebolla cortadita, el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil, la sal y la pimienta negra.

Añadir esta mezcla al cuscus.

Incorporar el jamón cocido cortado y mezclar todo bien.

Meter a la nevera 1 hora.

Aisha

Bolitas rellenas

Ingredientes:

1. Un Kg. de patatas
2. Una cucharada de mantequilla
3. 2 dientes de ajo
4. Sal
5. Harina
6. Pan rallado
7. 2 huevos
8. Aceite de oliva

Relleno:

1. Atún en conserva
2. 3 cucharadas de tomate frito

Elaboración:

Cocer las patatas 10 minutos, escurrirlas y preparar un puré con la mantequilla.

Incorporar al puré los ajos picaditos y la sal.

Preparar el relleno mezclando el atún con el tomate. Hacer unas pequeñas bolitas.

Coger unas porciones del puré y hacer unas bolas; rellenar con las bolitas de atún y darle forma redondeada.

Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente y escurrir.

Aisha